【48812】“嘬”出春天的滋味！姑苏螺蛳开端大批量上市

  “这个螺蛳蛮新鲜的！”来新民桥农贸商场买菜的刘阿姨说：“给我称10块钱的。”经过了一个冬季的疗养成长，姑苏的螺蛳开端大批量上市，迎来热销。近来，南环桥商场上螺蛳销量已达40吨左右，估计清明节前将会迎来买卖顶峰，日销量翻番，将近百吨。

  在人来人往的新民桥农贸商场里，螺蛳货摊的生意兴旺，不断有顾客前来询价购买。“剪好的依据巨细，小的卖8块一斤，大标准的卖12块一斤，很受欢迎。”摊主庞女士介绍，螺蛳现在的价格比20天前刚上市时廉价了不少，每天的销量都能到达300多斤。

  老姑苏向来考究“不时不食”，许多美食随时令而动，错过了只能再等一年。俗话说“明前螺赛肥鹅”，现在至清明前是吃螺蛳最好的时节，这样一个时刻段的螺蛳色泽好，泥腥气小，个大，并且壳薄肉厚，滋味鲜美。

  姑苏最大的“菜篮子”南环桥商场里，现在上市的螺蛳多产自安徽、山东、苏北等地。作为现在价格最为亲民的时令水产品，螺蛳近几日的批发价从3.50元至8.00元不等，其间安徽等地的肉质较柴，价格低；而苏北等产地的肉质较好，但日均上市现在仅5吨左右，往往刚上市就被收购一空。

  据南环桥商场内的经营户介绍，本年螺蛳的行情较从前好了不少，价格全体上涨了近20%，根本原因是因为前段时刻气候较冷、昼夜温差大，而螺蛳的适合活动温度在15℃左右，所以上市量削减，时刻也比从前推迟了近半个月。

  螺蛳这份春天的时令美食吃起来鲜美，但是之前的处理的确稍显费事，需求把螺蛳剪“”后才能将螺肉吸出。商家担任去尾的还好，若是自行带回家剪则需求消耗不少时刻。

  为此，南环桥商场不少商户引进了专门的剪螺机。只需倒入螺蛳，等候10分钟后，出来的都是现已剪好尾巴的制品。按标准尺度，每小时能处理螺蛳150-300斤左右。别的，商场内也供给制品螺蛳肉，每斤10-12元不等，便利大排档、餐饮店等商家批量购买。